Ich habe kein Nutanix zum testen, aber Nutanix nutzt ja NFS für die VMs. Wenn du das NFS an den PVE Host mounten kannst, dann kannst du die VM-Disks nativ weiternutzen.
Wenn du den AHV nutzt, der ja auch KVM Basierend ist, müsste es theoretisch auch möglich sein, die VMs direkt umzuziehen, aber dazu müsste man mal gucken was die Jungs von Nutanix alles erlauben / nicht zugemauert haben.