Also wenn Du mit Ctrl+Alt+F2 kein Terminal kriegst, ist das so wohl nicht vorgesehen und Du mußt mit gparted o.ä. ran.
Daß er keine VG pve anlegen kann, dürfte wohl daran liegen, daß die alte noch allen Platz belegt.
Ansonsten wäre fsck mit -y statt -p noch ne Option gewesen.
Oder das Journal mit tune2fs -f -O ^has_journal
zu killen und dann, nach erneutem fsck, mit tune2fs -j und nochmal fsck wieder anzulegen.