Ich hatte das mit den Fragezeichen auch schon 2 mal. Da waren wegen Fehlern auf dem NAS für ein paar Minuten die NFS- und SMB-Shares nicht mehr erreichbar. Dann hat Proxmox die Shares als Unknown deklariert und auch über einen halben Tag nicht mehr versucht erneut die Shares selbst zu mounten. Gemounted wurdeb die erst wieder automatisch nach einem reboot von Proxmox.
Ich habe aber auch nicht rausfinden können, wie ich Proxmox sagen kann, dass da die Shares überwacht werden und erneut eingebunden werden soll, falls die mal kurzzeitig ausfallen sollten.
Ich würde also mal vermuten, dass da deine shares einmal am tag kurz offline sind und proxmox dann einfach nicht dagegen macht, auch wenn die längst wieder erreichbar sind.