Ok, man braucht als Erste die besseren SSD mit PLP und für ZFS geeignet usw.,
dann einen SATAIII Port oder stabilen USB 3.0 to SATAIII Adapter!
Die Partitionen 1 und 2 sind BIOS und EFI Boot.
in der Partition 3 liegt der Datenbereich des VDEV ZFS Mirror.
Was man damit macht, steht hier:
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https://www.thomas-krenn.com/de/wiki/Boot-Device_Replacement_-_Proxmox_ZFS_Mirror_Disk_austauschen
Dann wird zu jedem Pool "rpool" und seinen VDEVs ZFS mirror-n; n E {0,1,2,3}; nacheinander eine der neue partitionierte SSD-part3 eingebunden.
zpool rpool mirror-n attach <vorhandene-ssd-part3-aus-dem-mirror-n> <neue-ssd-part3-für-das-mirror-n>
Dann werden die Daten kopiert (zfs resilver), wenn das abgeschlossen ist, kann man die <vorhandene-ssd-part3-aus-dem-mirror-n> aus dem VDEV des zpool rpool mirror-n entfernen.
zpool rpool detach <zu-entfernende-ssd-part3-aus-dem-mirror-n>
Achtung: Man muss sich im klaren sein, welche SSD-part3 zu welchen ZFS Mirror-N gehört!
Am Besten alles vorher in einem Editor zusammen schreiben und dann dort mal "laufen" lassen.
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https://docs.oracle.com/cd/E19253-01/819-5461/gcfhe/index.html
Ich habe das mit VDEV im ZFS Mirror schon öfters laufen lassen und auch eine anschließende Erweiterung (expand) des Pools durchgeführt. Stichwort für deine Suche
zpool online -e
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Deine 4x ZFS VDEV im Mirror/ Raid1 sind bestimmt mit den vielen Benennungen einen Hersausforderung.
Bitte beachten im Beispiel wurde von einem USB 3.0 zu SATA III gesprochen, die neu angesteckten SSD müssen auch immer vorher die Beschreibung von thomas-krenn durchlaufen.
Danach hat man dann erst die neue SDD-part3 Namenparat und beginnt dann mit dem ersetzen der ZFS VDEV alte SSD-part3 gegen die neue SSD-part3.
Zeitbedarf denke ich c.a. 4 h.
Wenn etwas unklart ist nicht anfangen und natürlich die Daten auf dem ZFS Pool vorher sichern.