I popped in a different hard drive and installed Proxmox on it, I can see the old Hard drive (ignore the thumb drive).
NAME MAJ:MIN RM SIZE RO TYPE MOUNTPOINTS
sda 8:0 0 931.5G 0 disk
├─sda1 8:1 0 1007K 0 part
├─sda2 8:2 0 1G 0 part /boot/efi
└─sda3 8:3 0 930.5G 0 part
├─pve-swap 252:4 0 8G 0 lvm [SWAP]
├─pve-root 252:5 0 96G 0 lvm /
├─pve-data_tmeta 252:6 0 8.1G 0 lvm
│ └─pve-data 252:8 0 794.3G 0 lvm
└─pve-data_tdata 252:7 0 794.3G 0 lvm
└─pve-data 252:8 0 794.3G 0 lvm
sdb 8:16 1 1.9G 0 disk
├─sdb1 8:17 1 240K 0 part
├─sdb2 8:18 1 8M 0 part
├─sdb3 8:19 1 1.3G 0 part
└─sdb4 8:20 1 300K 0 part
nvme0n1 259:0 0 476.9G 0 disk
├─nvme0n1p1 259:1 0 1007K 0 part
├─nvme0n1p2 259:2 0 1G 0 part
└─nvme0n1p3 259:3 0 475.9G 0 part
├─pve--OLD--D810AC9B-swap 252:0 0 8G 0 lvm
├─pve--OLD--D810AC9B-root 252:1 0 96G 0 lvm
├─pve--OLD--D810AC9B-data_tmeta 252:2 0 3.6G 0 lvm
│ └─pve--OLD--D810AC9B-data-tpool 252:9 0 348.8G 0 lvm
│ ├─pve--OLD--D810AC9B-data 252:10 0 348.8G 1 lvm
│ ├─pve--OLD--D810AC9B-vm--100--disk--0 252:11 0 20G 0 lvm
│ ├─pve--OLD--D810AC9B-vm--101--disk--0 252:12 0 30G 0 lvm
│ ├─pve--OLD--D810AC9B-vm--101--disk--1 252:13 0 80G 0 lvm
│ ├─pve--OLD--D810AC9B-vm--102--disk--0 252:14 0 20G 0 lvm
│ ├─pve--OLD--D810AC9B-vm--102--disk--1 252:15 0 10G 0 lvm
│ ├─pve--OLD--D810AC9B-vm--103--disk--0 252:16 0 20G 0 lvm
│ ├─pve--OLD--D810AC9B-vm--103--disk--1 252:17 0 10G 0 lvm
│ ├─pve--OLD--D810AC9B-vm--104--disk--0 252:18 0 100G 0 lvm
│ ├─pve--OLD--D810AC9B-vm--104--disk--1 252:19 0 80G 0 lvm
│ └─pve--OLD--D810AC9B-vm--104--disk--2 252:20 0 100G 0 lvm
└─pve--OLD--D810AC9B-data_tdata 252:3 0 348.8G 0 lvm
└─pve--OLD--D810AC9B-data-tpool 252:9 0 348.8G 0 lvm
├─pve--OLD--D810AC9B-data 252:10 0 348.8G 1 lvm
├─pve--OLD--D810AC9B-vm--100--disk--0 252:11 0 20G 0 lvm
├─pve--OLD--D810AC9B-vm--101--disk--0 252:12 0 30G 0 lvm
├─pve--OLD--D810AC9B-vm--101--disk--1 252:13 0 80G 0 lvm
├─pve--OLD--D810AC9B-vm--102--disk--0 252:14 0 20G 0 lvm
├─pve--OLD--D810AC9B-vm--102--disk--1 252:15 0 10G 0 lvm
├─pve--OLD--D810AC9B-vm--103--disk--0 252:16 0 20G 0 lvm
├─pve--OLD--D810AC9B-vm--103--disk--1 252:17 0 10G 0 lvm
├─pve--OLD--D810AC9B-vm--104--disk--0 252:18 0 100G 0 lvm
├─pve--OLD--D810AC9B-vm--104--disk--1 252:19 0 80G 0 lvm
└─pve--OLD--D810AC9B-vm--104--disk--2 252:20 0 100G 0 lvm
But when I try mount (after getting the full path from lvdisplay I'm getting
mount: /mnt/1: wrong fs type, bad option, bad superblock on /dev/mapper/pve--OLD--D810AC9B-vm--104--disk--1, missing codepage or helper program, or other error.
dmesg(1) may have more information after failed mount system call.