If you compressed your backup then unpack the vma file with lzo / gzip and then use the vma exctract to get the image. The image then can be mounted and files accessed. https://pve.proxmox.com/wiki/VMA
Nutzen für solche Zwecke schon sehr viele Jahre glücklich Backuppc: http://backuppc.sourceforge.net/
Falls du das probieren möchtest, bitte nur Version 3.x. Die 4er tut meins achtens nicht das was sie soll.