Bin zwar Newbie, aber ich habe bei meinen VMs auch GPU Passthrough durchgeführt, die zusätzlich unter "Hardware" -> "Display" noch "Default" bzw. "Standard VGA" eingestellt hatten. Damit konnte ich über die Console im Browser auf diese VMs zugreifen, obwohl die Passthrough GPU sogar als "Primary GPU" deklariert war.
Denke es wird daher auch mit Spice möglich sein, weil das ja auch unter "Display" eingestellt wird.
