Du hast scheinbar recht, hier liegt offensichtlich der Hund begraben.. :(
Ich habe bei einem der VMs die eben noch mit 16GB und GPU-Passthrough nicht booten wollte mal die GPU-Passthrough entfernt und auf VirtIO-GPU gestellt, und siehe da es bootet ohne Probleme...
hmm, gibt es da irgendwo ev...