Hallo Thorsten,
wir haben auch mehrere Zahnarztkunden die nur auf Proxmox setzen (dank uns).
Weil wir aber von Anfang an auf mindesten Raid10 oder ZFS setzen gibt es sehr selten Performanceprobleme.
Eine SSD oder eine NVME ist dann natürlich die Königsdiziplin. Wir verbauen meistens 2x NVME...