Hängt davon ab ob du SSDs oder HDDs benutzt. SSDs ist Fragmentierung egal, HDDs werden je langsamer, desto mehr fragmentiert sie sind. ZFS ist ein CoW Dateisystem, also kann man es nicht defragmentieren. Damit die Fragmentierung langsamer ansteigt solltest du gucken, dass die immer mindestens 20% des Pools leer lässt, damit ZFS immer genügend große zusammenhängenge leere Blöcke zum schreiben hat und nichts alles quer über die Disks verstreut in die letzten kleinen Lücken schreiben muss.
Verringern der Fragmentierung geht nur indem man alle Daten vom Pool holt und dann alles wieder auf den Pool schreibt.