Das Problem ist die vSphere API. Die liefert das Storage, aber keine Thin Provisioning Informationen.
Da gibt es keinen Workaround, außer eine andere Methode zu nutzen.
Im Wiki wird das gut beschrieben:
https://pve.proxmox.com/wiki/Migrate_to_Proxmox_VE#Attach_Disk_&_Move_Disk_(minimal_downtime)