Wird immer wieder behauptet, Zahlen hab ich noch nie gesehen. Deshalb hab ich's mal selbst gemessen. Ergebnis (Windows VM auf local ZFS 4-disk raidz1): es spielt kaum eine Rolle. Ob nun RAW, VMDK, QCOW2, ZVOL. Tatsächlich ist ZVOL am besten, dann RAW, dann QCOW2, dann VMDK.
Bei ZVOL könnte noch...