Neustarts der Dienste hatte ich mehrfach gemacht und den Server selbst ebenfalls mindestens 2 mal rebootet übers Wochenende.
Gerade als ich heute hier reinschaue und mich verbinden möchte, um die angefragten Daten auszulesen, funktioniert es wieder.
(Proxmox will mich wohl veräppeln xD).
Musste...