Ich wollte kurz Rückmeldung geben, wie ich meine beiden Probleme aus dem Anfangs-Post gelöst habe.
Zum Problem 1:
Die VMs waren auf einer gespiegelten HDD, welche natürlich deutlich langsamer ist als eine SSD oder NvME. Ich habe mir eine 2TB NvME geholt und die ( Windows- ) VMs darauf...