Ich bin jetzt selber weit weit weit weg von Experte, aber ich glaube dann bist du nicht die Zielgruppe von Proxmox. Proxmox richtet sich nicht an die Leute die nur eine GUI bedienen können und wollen und sich sonst nicht weiter mit befassen wollen.
Falls es jemand braucht:
Ich habe eine Lösung gefunden die für mich funktioniert.
Ich habe in den VMs (VM1: Home Assistant, VM2: Zigbee2MQTT) jeweils beide USB Ports 1-1.1 UND 2-1.1 bzw. 1-1.2 UND 2-1.2 durchgereicht. Wenn durch UDEV beim Start...